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無機污垢物的去除宜以()清潔劑為主。
A.酸性
B.中性
C.堿性
D.咸性
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單項選擇題
大部分的調(diào)味料均含有()故應減少食用量。
A.鈉鹽
B.鈣鹽
C.鎂鹽
D.鉀鹽
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單項選擇題
下列有關(guān)餐飲食品之敘述何者錯誤()
A.應以新鮮為主
B.減少食品添函物的使用量
C.增函油脂使用量,以提高美味
D.以原味烹調(diào)為主
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