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單項(xiàng)選擇題

魯菜代表菜有（）。

A.清蒸鰣魚
B.太極明蝦
C.鍋塌豆腐
D.水晶肴蹄

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“十全十美席”，“大件席”、“魚翅席”、“翅鮑席”、“海參席”體現(xiàn)出魯菜宴席（）的一面。

答案：大氣

單項(xiàng)選擇題

食在中國，（）在山東。

A.刀工
B.火候
C.調(diào)味
D.美味

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