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餐飲文化
答案:
餐飲文化是指在餐飲生產(chǎn)的各個(gè)環(huán)節(jié)中,運(yùn)用文化因素,發(fā)揮文化的潛能,從而達(dá)到餐飲與文化的有機(jī)結(jié)合。
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餐飲業(yè)態(tài)包括三層含義:業(yè)態(tài)的選擇、()和商品構(gòu)成。
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市場(chǎng)定位
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餐飲市場(chǎng)結(jié)構(gòu)分類主要有競(jìng)爭(zhēng)結(jié)構(gòu)、()、餐類結(jié)構(gòu)、餐式結(jié)構(gòu)及菜式結(jié)構(gòu)、餐飲供給市場(chǎng)中的企業(yè)所有制結(jié)構(gòu)和經(jīng)營(yíng)業(yè)態(tài)結(jié)構(gòu)。
答案:
消費(fèi)結(jié)構(gòu)
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