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單項(xiàng)選擇題

白汁少司又可以稱為貝夏梅爾少司（Béchamel sauce），它的發(fā)明者是（）。

A.戈登拉姆齊
B.保羅博古斯
C.法國(guó)國(guó)王路易十五的御廚
D.法國(guó)國(guó)王路易十四的御廚

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單項(xiàng)選擇題

牛排五成熟的肉質(zhì)中間呈現(xiàn)（）。

A.玫瑰紅過(guò)渡至中部紅色
B.中部鮮紅
C.中部深紅
D.中部淡粉紅色

單項(xiàng)選擇題

經(jīng)常成為豆類濃湯、蔬菜濃湯的增稠劑的是（）。

A.淀粉
B.土豆
C.黃油面
D.奶油