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判斷題

食品的價(jià)格越高，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也越高，如魚翅、蹄筋等。

答案：錯(cuò)誤

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單項(xiàng)選擇題

食物冷凍分三步進(jìn)行，下列不屬于的是（）。

A.冷藏降溫
B.速凍
C.冷凍儲(chǔ)存
D.恒溫儲(chǔ)存

水發(fā)就是把干貨原料放入沸水中煮制，利用原料的親水作用，吸收水分，膨脹形體。

答案：錯(cuò)誤