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單項(xiàng)選擇題

奶油湯的形態(tài)在（）℃以上時(shí)近似流體。

A.100
B.60
C.40
D.20

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單項(xiàng)選擇題

制作奶油湯時(shí)油面醬和（）要攪打均勻。

A.清水
B.奶酪
C.牛奶
D.酸奶油

單項(xiàng)選擇題

制作牛肉茶的過程中，當(dāng)加熱至牛肉聯(lián)在一起時(shí)，改用微火使其微沸，煮（）小時(shí)放鹽調(diào)味，然后輕輕將其過濾即可。

A.半
B.1~2
C.2~3
D.3~5