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單項(xiàng)選擇題

結(jié)締組織中膠原纖維可以溶解成明膠的溫度為（）

A.20-40℃
B.40-50℃
C.50-70℃
D.70-100℃

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單項(xiàng)選擇題

菌藻類(lèi)原料的鮮品通常使用的保藏方法是（）

A.低溫保藏法
B.高溫保藏法
C.冷凍保藏法
D.鹽腌保藏法

單項(xiàng)選擇題

不屬于烹飪?cè)匣疽蟮氖牵ǎ?/h4>

A.無(wú)毒無(wú)害
B.有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
C.有良好口感
D.有較高的檔次

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