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多項(xiàng)選擇題
下列在巧克力淋面操作過(guò)程中需要準(zhǔn)備的配料原料正確有()。
A.稀奶油
B.白砂糖
C.水
D.吉利丁
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多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中,屬于羊角面包生胚的成熟操作設(shè)備工具有()。
A.烤箱
B.刷子
C.烤盤(pán)
D.盛器
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多項(xiàng)選擇題
下列選項(xiàng)中,屬于起酥機(jī)別稱(chēng)有()。
A.開(kāi)酥機(jī)
B.酥皮機(jī)
C.壓皮機(jī)
D.搟面機(jī)
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