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單項選擇題
?1833年帕耶恩（Payen）和珀索茲（Personz）發(fā)現(xiàn)了第一個酶（），它是從麥芽提取液中得到一種對熱不穩(wěn)定的物質(zhì)，它可使淀粉水解為可溶性糖。
A.蘋果酸酶
B.淀粉糖化酶
C.乙酰脫氫酶
D.胰酶
