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判斷題

現(xiàn)代的法國菜可以分為兩大派系：一個是沿襲宮廷菜系，另一個是由法國的風(fēng)土與歷史孕育的地方菜系。（）。

答案：正確

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0世紀(jì)50年代改革開放以來，西餐在我國的發(fā)展進入了一個新的時期。（）。

答案：錯誤

據(jù)清末史料記載，最早的番菜館是上海福州路的“一品香”，繼之為“海天春”“一家春”“江南春”等。（）。

答案：正確

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