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問答題

【簡答題】重量分析法包括哪些？

答案：汽化法、萃取法、沉淀法。

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【簡答題】簡述變旋光作用。

答案：具有光學活性的還原糖類（如葡萄糖，果糖，乳糖，麥芽糖等），在溶解之后，其旋光度起初迅速變化，然后漸漸變得較緩慢，最后達到...

【簡答題】簡述旋光法的測定原理。

答案：光學活性物質、旋光度與比旋光度、光學活性物質：分子結構凡具有不對稱碳原子，能把偏振光的偏振面旋轉一定角度的物質。許多食品...