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填空題

膽固醇只存在于（）食物中。

答案：動物性

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【簡答題】簡述膳食脂肪的適宜攝入量。

答案：成人脂肪攝入量占總能量20~30%，飽和脂肪酸＜10%，單不飽和、多不飽和脂肪酸各10%，多不飽和脂肪酸中n-6：n-3...

必需脂肪酸主要膳食來源為（）。亞油酸來源于所有的植物油，富含α-亞麻酸的油僅限于菜籽油、大豆油等少數油。

答案：富含多不飽和脂肪酸的植物油