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判斷題

實行統(tǒng)一配送經(jīng)營方式的，可以由餐飲服務(wù)企業(yè)總部統(tǒng)一查驗、索取并留存供貨方蓋章（或簽字）的許可證、營業(yè)執(zhí)照、產(chǎn)品合格證明文件。

答案：正確

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餐飲服務(wù)提供者在領(lǐng)取變更、延續(xù)后的新《餐飲服務(wù)許可證》時，應(yīng)當(dāng)立即將原《餐飲服務(wù)許可證》銷毀。

答案：錯誤

冷凍熟食品應(yīng)徹底解凍后經(jīng)充分加熱方可食用，加熱時中心溫度應(yīng)高于70℃，未經(jīng)充分加熱的食品不得食用。

答案：正確

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