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填空題

蛋白質(zhì)中（）的含量比較恒定，平均為（）。

答案： N；16%

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不是所有氨基酸在紫外光下都有光吸收，主要是（）、（）、和（）等有紫外吸收，其中以（）的紫外吸收能力最強(qiáng)。由于大多數(shù)蛋白質(zhì)都含有這些氨基酸，特別是含（）的量最多，所以蛋白質(zhì)這個(gè)特性常用來(lái)。

答案： Trp；Tyr；Phe；Trp；Tyr

在一定條件下，帶電粒子在電場(chǎng)中的泳動(dòng)方向主要取決于帶電粒子自身（），而泳動(dòng)速度主要取決于帶電粒子的（）、（）以及（）。

答案：電荷性質(zhì)；帶電量；分子大?。环肿有螤?/span>