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單項(xiàng)選擇題

和其他營(yíng)養(yǎng)素不同，（）更適合于評(píng)價(jià)膳食脂肪的構(gòu)成。

A.脂肪的供能比
B.脂肪的熔點(diǎn)和消化率
C.脂肪中脂肪酸的比例
D.脂肪中含有的其他成分

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單項(xiàng)選擇題

牛奶中乳糖的含量一般為（）g/100g

A.2.5-35
B.3.5-4.5
C.4.5-5.5
D.5.5-6.5

單項(xiàng)選擇題

影響雞蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的最大因素是（）

A.品種
B.產(chǎn)地
C.蛋殼顏色
D.煮蒸的烹調(diào)方法