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單項(xiàng)選擇題

按我國(guó)豬胴體的分類方法，肩頸肉又稱為（）。

A.后丘
B.五花
C.外脊
D.前槽

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維生素E具有很強(qiáng)的抗氧化作用，可以改善豬肉的顏色與嫩度。

答案：正確

隨著中國(guó)肉類生產(chǎn)的發(fā)展和肉類消費(fèi)水平的提高，肉類生產(chǎn)、加工、貯藏、保鮮、包裝、運(yùn)輸?shù)确矫娑加辛撕艽蟀l(fā)展，肉類加工科技水平和質(zhì)量顯著提高。

答案：正確

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