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清代宮廷菜以漢族食風(fēng)為主,以清、鮮、酥、嫩著稱。
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清代的宮廷菜較為完整地流傳了下來。
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從原料性質(zhì)劃分,中國烹飪可分為保健醫(yī)療風(fēng)味和普通食品風(fēng)味。
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