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單項(xiàng)選擇題

脆皮魚條是將魚肉切成（）的長(zhǎng)條，下鍋時(shí)油溫控在五成左右。

A.7厘米長(zhǎng)，1厘米見方
B.7厘米長(zhǎng)，2厘米見方
C.8厘米長(zhǎng)，1厘米見方
D.8厘米長(zhǎng)，2厘米見方

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脆皮糊適用于脆炸類菜肴

答案：正確

單項(xiàng)選擇題

花開富貴是（）傳統(tǒng)對(duì)敲魚的改良創(chuàng)新版。

A.嘉興
B.上海
C.杭州
D.溫州

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