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填空題
食用合成色素是指用人工化學(xué)合成方法所制得的色素。根據(jù)其化學(xué)結(jié)構(gòu)不同可分為兩大類，即（）和（）。偶氮類色素又可分為（）和（）兩類。
答案：
偶氮類色素；非偶氮類色素；水溶性；脂溶性
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