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就紅茶品質(zhì)而言,由于夏茶茶多酚含量較多,對形成更多的紅茶色素有利。
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早期春茶往往是一年中所有茶類品質(zhì)最好的時期。
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夏茶帶苦澀味的花青素、咖啡喊、茶多酚含量比春茶高,不但使紫色芽葉增加,成茶色澤不一,而且滋味較為苦澀。
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