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判斷題

在面點(diǎn)制作中使用最多的蛋品就是鮮雞蛋。

答案：正確

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蔗糖極易結(jié)晶，為防止結(jié)晶可加入適量的檸檬酸。

答案：正確

面點(diǎn)間員工做到工作前和便后嚴(yán)格按程序洗手，就可保持手的清潔。

答案：錯誤

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