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單項(xiàng)選擇題
在食品生產(chǎn)中，實(shí)施HACCP質(zhì)量保證體系對(duì)微生物指標(biāo)起到（）的作用。
A.評(píng)價(jià)
B.預(yù)防和控制
C.穩(wěn)定
D.限制
