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單項選擇題
直接食用的葉菜類蔬菜的洗滌方法可采用()。
A.高錳酸鉀溶液洗滌
B.鹽水洗滌
C.熱水洗滌
D.冷水洗滌
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葉菜類蔬菜的洗滌方法不包括()。
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B.鹽水洗滌
C.冷水洗滌
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單項選擇題
小而嫩的家禽在冬季褪毛時水的溫度宜用()。
A.65—80℃
B.85—90℃
C.30℃
D.100℃
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