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切割加工后的蛋糕卷應(yīng)選用細(xì)齒的()
A.刮刀
B.抹刀
C.鋸刀
D.分刀
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單項選擇題
蛋糕坯卷制卷筒蛋糕時,蛋糕坯的底部()作為成品的外表面
A.不可以
B.可以
C.去皮后
D.覆面后
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單項選擇題
蛋糕坯卷制卷筒蛋糕時,蛋糕坯應(yīng)()先覆于白紙或布上
A.冷卻后
B.出爐后
C.冷藏后
D.冷凍后
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