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單項選擇題

咖啡烘焙過程中，內(nèi)部結(jié)構(gòu)發(fā)生的主要變化是什么（）

A.水分的蒸發(fā)
B.咖啡因的分解
C.糖分的焦化
D.蛋白質(zhì)的變性

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單項選擇題

下列哪種咖啡處理方法能夠增加咖啡豆的醇厚度（）

A.水洗處理
B.日曬處理
C.蜜處理
D.自然干燥

單項選擇題

水洗日曬和蜜處理對咖啡豆的甜度有何影響（）

A.水洗日曬會使咖啡豆更甜，蜜處理會使咖啡豆更酸
B.水洗日曬會使咖啡豆更酸，蜜處理會使咖啡豆更甜
C.水洗日曬和蜜處理都會使咖啡豆的甜度降低
D.水洗日曬和蜜處理都會使咖啡豆的甜度提高

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