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暗酥成品在烙制過程中,翻面的時機是()。
A.一面金黃
B.兩面金黃
C.底部微黃
D.隨意翻面
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單項選擇題
烙制暗酥成品時,使用的油脂應(yīng)()。
A.少量
B.適量
C.大量
D.越多越好
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單項選擇題
烙制暗酥成品時,平底鍋的溫度一般控制在()。
A.120℃-150℃
B.150℃-180℃
C.180℃-200℃
D.200℃-220℃
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