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單項選擇題

肌纖維中富含肌紅蛋白，肉質(zhì)堅實而呈暗紅色的是（）。

A.禽胃
B.禽腎
C.禽肝
D.禽腸

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單項選擇題

色乳白，質(zhì)細嫩，外有筋膜包裹，煮熟后需剝?nèi)サ氖牵ǎ?/h4>

A.禽胃
B.禽腎
C.禽肝
D.禽腸

單項選擇題

（）有明顯的吞噬作用，容納各種細菌，所以烹調(diào)時不能使用。

A.雞心
B.雞腎
C.雞血
D.雞肺

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