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判斷題

肉及其制品中致病菌的檢驗主要是針對沙門氏菌的檢驗。

答案：錯誤

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生肉及其臟器檢樣采樣后應(yīng)立即送檢，若條件不許可，也不可超過24h。

答案：錯誤

原子吸收法測定肉、蛋及制品中的鋅時，灰化后應(yīng)將樣品制成體積分?jǐn)?shù)為1%的鹽酸溶液。

答案：正確

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