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單項(xiàng)選擇題

面點(diǎn)生產(chǎn)中使用的器具一般用（）制成。

A.薄鋼板和不銹鋼
B.不銹鋼和鋁板
C.不銹鋼和鍍鋅鐵皮
D.薄鋼板和鋁板

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單項(xiàng)選擇題

下列原料中能夠調(diào)節(jié)人體酸堿平衡的是（）。

A.大豆
B.甘薯
C.玉米
D.小米

單項(xiàng)選擇題

蛋泡面團(tuán)之所以膨松，是氣體受熱膨脹的（）作用。

A.發(fā)酵
B.生化
C.化學(xué)
D.物理

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