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清香型白酒攤晾過程中,加水后立即打碎團塊,翻拌均勻,停放()min,使水滲入。
A.1-2
B.3-5
C.4-6
D.5-10
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單項選擇題
清香型白酒生產(chǎn)過程中,攤晾前需進行打量水,量水用量為原料量的()%。
A.10%-20%
B.20%-30%
C.30%-40%
D.40%-50%
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單項選擇題
固態(tài)法白酒生產(chǎn)十分強調(diào)()發(fā)酵,出甑后需要及時攤晾。
A.低溫快速
B.高溫快速
C.低溫緩慢
D.高溫緩慢
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