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判斷題

藝術(shù)造型類(lèi)西點(diǎn)是指特殊加工制作的半成品和成品。

答案：錯(cuò)誤

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各種搟面用具多是用木質(zhì)材料職稱的圓而光滑的制品，常見(jiàn)的有通心的。長(zhǎng)短搟面杖等，主要用于清酥餅干等面坯的搟制及各種花色點(diǎn)心，面包的制作。

答案：正確

食品的保藏方法主要有低溫保藏，高溫保藏，干燥脫水保藏，鹽漬保藏和化學(xué)防腐保藏。

答案：正確

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