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單項(xiàng)選擇題

去除原料外層的黏液和異味的清洗加工方法是（）。

A.鹽醋腌漬法
B.鹽醋浸泡法
C.機(jī)械搓洗法
D.鹽醋搓洗法

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單項(xiàng)選擇題

（）是專門用于制作油炸食品的爐具。

A.蒸汽爐具
B.湯爐
C.煤氣油炸爐
D.煤氣炒爐

單項(xiàng)選擇題

廚房消防給水系統(tǒng)是在（）時(shí)必須要安裝的消防設(shè)備。

A.設(shè)備配置
B.廚房建造
C.廚房生產(chǎn)
D.廚房設(shè)計(jì)

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