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單項(xiàng)選擇題

（）就是用竹簽、鐵釬等物將各種片、丁、條、塊等形狀的烹飪?cè)线B在一起。

A.串
B.包
C.穿
D.釀

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單項(xiàng)選擇題

包是將雞、魚(yú)、蝦、豬肉等（）的原料切成片或茸，包在網(wǎng)油、蛋餅或荷葉，加熱制成的花色菜。

A.軟嫩有骨
B.硬實(shí)
C.酥爛
D.軟嫩無(wú)骨

單項(xiàng)選擇題

扎是將切成（）或（）的原料，用黃花菜、蔥、海帶絲扎成一束束的形狀。

A.條，丁
B.丁，塊
C.條，片
D.片，塊

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