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單項(xiàng)選擇題

麥汁的取樣一般在冷卻麥汁總量的（）時(shí)間取樣，取樣時(shí)應(yīng)停止充氧和加酵母，防止泡沫產(chǎn)生。

A.1/2
B.1/3
C.1/4

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單項(xiàng)選擇題

發(fā)酵液和成品酒pH分析，樣品采用取除氣后并經(jīng)過(guò)40°C振蕩水浴保溫（）分鐘冷卻至室溫后的試樣進(jìn)行檢測(cè)。

A.30
B.40
C.35

單項(xiàng)選擇題

滴定操作時(shí)滴定速度開始以每分鐘6~8ml左右為宜，即一滴接一滴但不成（）。

A.流狀和線狀
B.點(diǎn)狀

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