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單項(xiàng)選擇題

調(diào)制蛋清類餅干時(shí)，將蛋清、糖放入攪拌缸內(nèi)，（）打發(fā)至濃稠堅(jiān)硬。

A.高速
B.中速
C.低速
D.先低速后高速

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單項(xiàng)選擇題

蛋清類餅干具有松軟香甜，入口易化，營(yíng)養(yǎng)豐富，（）的特點(diǎn)。

A.成本低廉
B.高檔
C.精美
D.便于攜帶

單項(xiàng)選擇題

蛋清類餅干一般以蛋清、糖作為主料，經(jīng)過(guò)（）烘烤后成熟。

A.低溫
B.中溫
C.高溫
D.先高溫再低溫