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單項(xiàng)選擇題

加工精細(xì)的米面保留最多的是（）。

A.淀粉
B.蛋白質(zhì)
C.維生素
D.礦物質(zhì)

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廚房的種類主要是根據(jù)廚房生產(chǎn)功能來(lái)劃分。

答案：錯(cuò)誤

單項(xiàng)選擇題

《隨園食單》系一部有世界影響的烹飪專著，其作者是清代的（），別稱“隨園老人”。

A.童岳
B.袁枚
C.顧仲
D.徐珂

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