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問答題
【簡答題】甜煉乳的生產(chǎn)工藝流程及操作要點是什么？
答案：
工藝流程：
操作要點：
（1）原料乳驗收、預(yù)處理：選用驗收合格的新鮮牛乳，重點檢查乳中的...
操作要點：
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答案：
煉乳是原料乳經(jīng)真空濃縮除去大部分水分后制成的產(chǎn)品。煉乳是一種濃縮的乳制品。主要分為淡煉乳及甜煉乳。淡煉乳是一種不加糖、經(jīng)...
