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【簡答題】西餐廳服務員為客人點菜有哪些要求?
答案:
為客人點菜時,應審視、揣測誰是主人,詢問主人是否可以點菜,點菜時,要站在客人左邊,姿勢端正,聽清記準,冷熱菜分單,并向客...
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【簡答題】西餐撤換餐具的要求有哪些?
答案:
撤換餐具時,要看客人的動作,客人把刀、叉并在一起,無論碟內有無菜都表示吃完可以收去,如在部分客人已吃完,但有一、二位客人...
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【簡答題】為客人撤換煙灰缸的方法是什么?
答案:
為客人撤換煙灰缸時,要把干凈的煙灰缸在換的煙灰缸上面,一起撤到托盤里,然后把干凈的煙灰缸放回餐桌上。
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