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單項選擇題

煎荷鑿蛋時應(yīng)用（）

A.旺火
B.武火
C.大火
D.文火

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單項選擇題

蒸蛋時宜用（）

A.旺火
B.文火
C.武火
D.三者隨意

單項選擇題

油炸食物以下列哪一溫度最適當(dāng)（）

A.140℃
B.180℃
C.240℃
D.260℃