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單項(xiàng)選擇題

千島汁在烹飪中主要用于（）

A.熱菜調(diào)味
B.蛋糕調(diào)味
C.中點(diǎn)調(diào)味
D.蔬菜色拉調(diào)味

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單項(xiàng)選擇題

以下內(nèi)容最不符合浙江菜特點(diǎn)的選項(xiàng)是（）。

A.菜肴口味講究，清鮮脆嫩，咸鮮合一，味道純正
B.講究原料鮮活特色
C.菜肴形態(tài)講究精美細(xì)膩
D.擅長(zhǎng)食用紅白糟酒和魚露

單項(xiàng)選擇題

椒麻汁在突出椒麻味時(shí)還必須以（）味作為基礎(chǔ)。

A.酸甜味
B.麻辣味
C.鮮香味
D.咸鮮味

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