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多項選擇題

蛋清主要有（）構(gòu)成。

A.濃稠蛋白
B.稀薄蛋白
C.透明蛋白
D.變性蛋白

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多項選擇題

檢驗蔬菜的新鮮度包括（）。

A.含水量
B.形態(tài)
C.色澤
D.氣味

多項選擇題

家畜的肉只要用清水洗凈即可食用，家畜內(nèi)臟及其余部分可采取的洗滌方法有（）。

A.鹽醋搓洗法
B.里外翻洗法
C.刮剝法
D.漂洗法
E.灌水沖洗法

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