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填空題

根據(jù)原料淀粉的性質(zhì)及采用的催化劑不同，淀粉水解為葡萄糖的方法一般有（）、（）以及（）等三種。

答案：酸解法；酶解法；酸酶結合法

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工業(yè)上，培養(yǎng)基、發(fā)酵設備一般都采用（）滅菌，而對空氣則采用（）的方法除菌。

答案：蒸汽；過濾

微生物利用糖后，使得發(fā)酵液pH下降的原因主要是（）、（）。

答案：耗糖產(chǎn)生二氧化碳；耗糖產(chǎn)生有機酸

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