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單項選擇題

所謂冷凍甜品，是指制作過程中需低溫冷凝或冷凍并趁低溫食用的一類甜品，如（）

A.奶塊
B.慕斯
C.戚風蛋糕
D.司康

你可能感興趣的試題

單項選擇題

沙勿蘭（Souffle）是一種松軟的點心，制作時要準確掌握（）和時間，速度要快，如時間要長，就會回癟，影響質量。

A.火候
B.油溫
C.氣溫
D.水溫

單項選擇題

馬芬（Muffin）是一種又軟又松的（），宜作早點，且易熱吃。

A.面包
B.蛋糕
C.泡芙
D.慕斯

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