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單項(xiàng)選擇題

下列不屬于稀奶油成熟程度不定時(shí)的影響（）

A.攪拌時(shí)間延長(zhǎng)
B.奶油團(tuán)粒松軟
C.油脂損失增加
D.壓煉困難

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單項(xiàng)選擇題

下列不屬于稀奶油成熟的目的是（）

A.使攪拌操作順利進(jìn)行
B.保證奶油不致過(guò)軟及含水
C.防止乳汁損失
D.使稀奶油中乳汁含量增加

單項(xiàng)選擇題

用于發(fā)酵稀奶油的菌種不包括（）

A.噬檸檬酸鏈球菌
B.保加利亞乳桿菌
C.副噬句檸檬酸鏈球菌
D.J=酮乳鏈球菌

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