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奶湯在制時要用()使湯滾沸,一般制作奶湯時間在2-3小時為宜。
A.旺火
B.中火
C.小火
D.微火
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單項選擇題
()也稱弱火,是火力最小的一種火,適用于加熱時間長的烹調方法。
A.大火
B.中火
C.小火
D.微火
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單項選擇題
烹調中攪拌菜肴、添加調料、舀湯以及盛裝菜肴的工具是()。
A.炒鍋
B.炒勺
C.漏勺
D.網(wǎng)篩
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