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單項(xiàng)選擇題

綠色原料經(jīng)過加熱處理，色澤一般加深，由綠色變成油綠或（）等

A.淺綠色
B.翠綠色
C.墨綠色
D.橄欖綠

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單項(xiàng)選擇題

植物性原料基本上是紅中偏黃或偏紫，動(dòng)物性的原料多是紅中（）

A.偏白
B.偏灰
C.偏黑
D.偏黃

單項(xiàng)選擇題

從食品原料制作過程看，食品色彩包括三個(gè)方面的內(nèi)容，即原料的固有色、加工色、（）

A.復(fù)合色
B.搭配色
C.切配色
D.調(diào)配色

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