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單項選擇題

確定牛乳蛋白質(zhì)的穩(wěn)定性，牛乳的酸度約（）蛋白質(zhì)越容易發(fā)生凝固。

A.高
B.低
C.無關(guān)

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單項選擇題

下列哪種樣品適合用滴定法測定酸度（）

A.可樂
B.酸奶
C.陳醋
D.橙汁

單項選擇題

酸度分類不包括（）

A.有效酸度
B.總酸度
C.揮發(fā)酸
D.游離酸

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