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單項(xiàng)選擇題

切絲時(shí)，為了使絲更有韌性，可以將原料（）

A.浸泡在鹽水中
B.浸泡在醋水中
C.浸泡在糖水中
D.浸泡在堿水中

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單項(xiàng)選擇題

切丁時(shí)，為了使丁的口感更好，可以將原料（）

A.焯水后過(guò)涼水
B.腌制后炒熟
C.煮熟后晾涼
D.炸熟后控油

單項(xiàng)選擇題

切片時(shí)，哪種原料適合切成薄片后曬干（）

A.蘿卜
B.土豆
C.紅薯
D.南瓜