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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】簡(jiǎn)述著色劑的安全使用。
答案：
合成色素安全性——其毒性主要由于它的化學(xué)性質(zhì)；其次是在合成過(guò)程中可能被有害的金屬或化合物污染。&...
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】何謂抗氧化劑與抗氧化劑的增效劑？
答案：
抗氧化劑：能夠阻止或延緩食品氧化，以提高食品穩(wěn)定性和延長(zhǎng)貯存期的食品添加劑
增效劑：本身沒(méi)有抗氧化作用，但與抗...
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