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單項(xiàng)選擇題

裝盤的盤子一般選用（）為主，可以存托慕斯口味的色彩

A.餐具
B.紅色
C.白色
D.形態(tài)

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單項(xiàng)選擇題

有色調(diào)味品和食品原料的固有色、加工色之間是相互影響的，在一定程度上它可以改變食品原料的基本（）而產(chǎn)生新的食品復(fù)合色彩

A.色度
B.色相
C.色彩學(xué)
D.色澤

單項(xiàng)選擇題

要掌握好食品原料的固有色和（）之間的變化

A.加工色
B.固有色
C.復(fù)合色
D.色澤